전세계 디저트 다 모였다! 50가지 디저트 종류 소개 (7/10)

전세계 디저트 다 모였다! 50가지 디저트 종류 소개 (7/10)

 

레반트의 전통 쿠키, 마아물 (Ma’amoul)

중동의 레반트 지역에서는 일 년 중 가장 기다려지는 명절이 찾아오면 어김없이 이 달콤한 쿠키가 식탁에 오릅니다. 부드러운 세몰리나 반죽 안에 잘게 썬 대추야자나 견과류, 혹은 두 가지를 섞어 넣어 만든 마아물은 한입 베어 물면 고소하고 달콤한 풍미가 입안을 가득 채우죠.

특히 나무로 섬세하게 조각한 몰드에 찍어 동그랗거나 뾰족한 원뿔 모양으로 찍어내는 과정도 참 예쁩니다. 은은한 단맛 덕분에 누구에게나 부담 없이 사랑받는 디저트이고요. 흥미로운 건, 유대교, 기독교, 이슬람교 — 이 세 종교 모두 마아물을 즐긴다는 사실이에요. 유대인들은 푸림 축제 때, 기독교인들은 부활절에, 그리고 무슬림들은 이드 축제 때 빠지지 않고 이 쿠키를 준비하죠. 종교를 넘어 모두가 함께 즐기는 전통 과자라는 점에서 더 특별하게 느껴집니다.

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코코넛향 튀김빵, 만다지 (Mandazi)

남수단의 대표 디저트 만다지는 코코넛 밀크를 넣어 반죽해 만든 튀김빵이에요. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한데, 코코넛의 은은한 향이 더해져 정말 매력적이죠. 여기에 밀크티나 달콤한 커피 한 잔 곁들이면 그야말로 완벽한 조합입니다.

버전도 다양해서 가끔은 카다멈 가루를 살짝 넣어 향신료의 매력을 더하기도 하고, 달콤한 초콜릿 소스에 푹 찍어 디저트처럼 먹기도 해요. 원조는 남수단이지만 지금은 탄자니아, 케냐, 모잠비크, 우간다 등 동아프리카 전역에서 사랑받는 국민 간식으로 자리 잡았답니다.

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러시아의 꿀 케이크, 메도빅 (Medovik)

러시아에서 가장 사랑받는 케이크를 꼽으라면 단연 메도빅입니다. 꿀이 들어간 얇은 케이크 시트와 부드러운 크림이 층층이 쌓여 있어요. 많게는 10단까지 쌓아내기도 한다니, 보는 것만으로도 흐뭇하죠.

이 케이크의 매력은 변주에 있어요. 전통적으로는 사워크림을 섞어 새콤달콤하게, 또 다른 버전은 달콤한 연유를 넣어 깊은 단맛을 냅니다. 특히 연유는 옛 소비에트 시절 신선한 우유를 구하기 어려웠던 시절을 떠올리게 하는 러시아 대표 재료라서, 메도빅에 담긴 역사와 이야기도 함께 즐길 수 있죠.

뉴욕의 명물, 뉴욕 치즈케이크

뉴욕 하면 떠오르는 디저트, 바로 뉴욕 치즈케이크입니다. 촘촘하고 크리미한 치즈 케이크 위에 바삭한 크러스트가 어우러져, 단순하지만 풍부한 맛을 자랑해요.

사실 뉴욕 치즈케이크는 동유럽, 독일, 이탈리아 등 여러 나라의 치즈케이크에서 영감을 받아 탄생했는데, 다른 나라 레시피와 달리 화려한 토핑이나 향신료를 덜어내고 치즈 본연의 맛을 강조하는 게 특징이에요. 바닐라 익스트랙트나 레몬 제스트 정도만 살짝 더해 깔끔하고 고급스러운 풍미를 살렸죠. 그리고 빠질 수 없는 필라델피아 크림치즈 — 전 세계 메뉴판에서 'Philadelphia 치즈케이크'라는 이름으로 사랑받는 이유랍니다.

네덜란드의 새해맞이 간식, 올리볼렌 (Oliebollen)

네덜란드에서는 새해가 되면 거리 곳곳에 '올리볼렌 크람'이라는 노점이 생겨요. 그곳에서 갓 튀긴 올리볼렌을 파는데, 설탕을 듬뿍 뿌려 입안 가득 달콤함을 안겨주죠. 건포도나 커런트를 넣은 부드러운 반죽을 바삭하게 튀겨내어, 겉은 바삭하고 속은 촉촉해요.

이 간식은 그저 평범한 튀김빵 같지만, 네덜란드에서는 매년 '올해의 최고의 올리볼렌'을 뽑는 콘테스트도 열릴 만큼 중요한 존재랍니다. 암스테르담에서 먹는 그 맛, 정말 잊을 수 없을 거예요.

 

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