전세계 디저트 다 모였다! 50가지 디저트 종류 소개 (8/10)

전세계 디저트 다 모였다! 50가지 디저트 종류 소개 (8/10)

 

호주와 뉴질랜드의 디저트 자존심, 파블로바 (Pavlova)

호주와 뉴질랜드 사람들 사이에서 절대 빼놓을 수 없는 논쟁거리가 하나 있다면 바로 '파블로바의 원조'예요. 이름은 세계를 누비며 사랑받았던 러시아 발레리나 안나 파블로바에서 따왔는데, 그녀가 두 나라를 모두 방문했기 때문에 어느 쪽이 진짜 원조인지 두고 아직까지도 신경전이 이어지고 있답니다.

그런데 원조 논쟁은 잠시 접어두고, 맛에 대한 의견은 모두가 하나예요. 겉은 바삭하고 속은 쫀득한 머랭 위에 부드러운 생크림과 상큼한 과일을 듬뿍 올린 이 디저트는, 한입 넣는 순간 입 안 가득 퍼지는 달콤함과 상큼함, 그리고 바삭함의 조화가 정말 예술이에요. 특히 딸기, 키위, 패션프루트 같은 새콤한 과일이 머랭의 단맛을 잡아줘서, 달콤한 디저트를 좋아하는 분이라면 꼭 한 번 경험해보셔야 할 맛입니다.

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바삭바삭, 입에서 사르르… 폴보로네스 (Polvorónes)

스페인과 라틴 아메리카, 필리핀까지 — 폴보로네스는 전 세계에서 사랑받는 작은 쿠키예요. 손에 닿기만 해도 부서질 만큼 부드럽고, 입 안에서는 고소하게 녹아내리는 그 식감이 정말 매력적이죠. 미국에서는 '멕시칸 웨딩 쿠키'라는 이름으로도 불리는데, 꼭 특별한 날이 아니더라도 오후 간식이나 디저트 플레이트 위에 올려두면 어느 고급 쿠키 못지않게 존재감을 뽐낸답니다.

아몬드, 호두, 피칸 등 재료에 따라 다양한 버전이 있지만, 어디에서 먹든 그 부드럽고 고소한 맛은 그대로. 원래는 스페인에서 시작됐지만, 그 뿌리를 중동까지 거슬러 올라간다고 전해지기도 해요.

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라마단의 달콤한 보상, 카타이프 (Qatayef)

긴 하루 금식을 마치고 해가 지면, 중동 지역에서는 카타이프라는 디저트가 기다리고 있어요. 발효 반죽으로 만든 팬케이크 같은 것을 한쪽 면만 구워, 겉은 노릇노릇하고 속은 부드럽게 남긴 뒤 접어 속을 채우죠.

속재료는 생치즈, 견과류, 말린 과일, 크림 등 다양하고, 장미수나 계피로 향긋함을 더하기도 해요. 그냥 먹기도 하고, 고운 시럽을 살짝 뿌려 먹거나 아예 튀겨내서 겉을 바삭하게 만든 버전도 인기랍니다. 라마단 저녁식사의 디저트로 빠지지 않는 필수 메뉴예요.

헝가리 초콜릿 케이크의 진수, 리고 얀치 (Rigó Jancsi)

헝가리에는 ‘사랑과 스캔들’을 품은 디저트가 있어요. 바로 리고 얀치라는 초콜릿 케이크인데, 부드러운 초콜릿 스펀지 사이에 살구잼과 가벼운 초콜릿 무스를 듬뿍 채우고, 위에는 반짝이는 얇은 초콜릿 글레이즈를 입힌 고급스러운 디저트예요.

이름의 주인공 리고 얀치는 집시 바이올리니스트였는데, 1896년 벨기에 왕족과의 염문 끝에 도망간 사건으로 전 세계 신문을 장식했죠. 그 이야기를 기억하는 의미로 이 달콤한 케이크에 그의 이름을 붙였다고 해요. 맛도, 사연도 잊지 못할 디저트랍니다.

향긋하고 황금빛, 이란 사프란 아이스크림

이란의 노루즈(페르시아 새해)에는 꼭 등장하는 디저트, 바로 사프란 아이스크림이에요. 노란빛 사프란, 장미수, 피스타치오를 넣어 만든 이 아이스크림은 색도, 향도, 맛도 그야말로 봄의 정수를 담고 있죠.

그냥 먹어도 정말 맛있지만, 현지에서는 얇은 웨이퍼 두 장 사이에 아이스크림을 넣어 아이스크림 샌드위치로 먹기도 해요. 웨이퍼의 바삭함과 아이스크림의 쫀득하고 향긋한 맛이 정말 찰떡궁합이거든요. 한입 먹는 순간, 입 안 가득 꽃향기와 고소한 견과류 향이 퍼져서 여운이 오래 남는 그런 디저트랍니다.

 

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