전세계 디저트 다 모였다! 50가지 디저트 종류 소개 (10/10)

전세계 디저트 다 모였다! 50가지 디저트 종류 소개 (10/10)

 

프랑스식 캐러멜 애플 타르트, 타르트 타탱(Tarte Tatin)

혹시 프랑스 디저트 타르트 타탱을 아직 맛본 적이 없다면, 이건 꼭 경험해 보세요. 겉보기엔 파리의 고급 디저트숍에서 볼 법한 화려한 디저트와는 거리가 좀 있지만, 바로 그 소박하고 투박한 매력 덕분에 더 사랑받는 디저트예요. 거기에 새콤한 크렘 프레슈를 듬뿍 올려 먹으면 정말 환상적이죠.

만드는 법도 매력적이에요. 버터와 설탕, 사과를 두툼한 팬에 층층이 쌓고 그 위에 반죽을 덮어 구워내는데, 이때 사과가 부드럽게 익고 설탕은 캐러멜라이즈 되면서 풍미가 깊어져요. 그리고 가장 스릴 넘치는 순간은 오븐에서 갓 꺼낸 뜨거운 타르트를 접시에 뒤집어야 하는 순간! 타이밍을 놓치면 캐러멜이 굳어버리니까요.

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전 세계가 사랑하는 이탈리아 디저트, 티라미수(Tiramisù)

달콤한 마스카포네 크림과 커피에 적신 레이디핑거가 층층이 쌓여 있는 이탈리아 디저트, 티라미수. 이름 뜻이 ‘기분을 끌어올려 준다’인 만큼, 커피, 초콜릿, 크림, 거기에 약간의 술이 어우러져 어느 입맛이든 사로잡을 만한 매력을 지녔어요.

이 디저트의 탄생지는 흔히 이탈리아 트레비소의 ‘레 베케리에’라는 레스토랑으로 알려져 있는데, 80~90년대 전 세계가 티라미수 열풍에 빠지면서 다른 지역에서도 원조를 주장하며 논쟁이 치열했다고 해요. 그래도 지금은 어디서든 만날 수 있는 사랑받는 디저트로 자리 잡았죠.

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세 가지 우유의 진한 맛, 트레스 레체스 케이크(Tres Leches Cake)

멕시코와 중앙아메리카에서 사랑받는 이 케이크는 푹신한 스펀지 케이크에 세 가지 우유(연유, 증발우유, 크림)를 듬뿍 적셔 만들어져요. 그래서 한입 먹으면 케이크라기보다 달콤한 음료 같은 촉촉함이 입안 가득 퍼져요.

사실 이 케이크의 연유 풍미는 과거 더운 날씨에 신선한 우유를 구하기 어려웠던 시절의 흔적이에요. 지금은 냉장 유통이 가능하지만, 여전히 달콤한 연유의 진한 맛은 전 세계 디저트에 빠지지 않는 인기 재료죠. 태국 밀크티, 라틴 아메리카의 빙수 ‘라스파도스’, 브라질의 브리가데이로에도 꼭 들어간답니다.

영국의 달콤한 추억 디저트, 트라이플(Trifle)

영국 하면 떠오르는 옛날식 디저트 중 하나가 바로 트라이플이에요. 셰리에 적신 스펀지 케이크, 잼, 커스터드, 그리고 냉장고 속 달콤한 것들만 모아서 층층이 쌓고 마지막엔 휘핑크림을 수북하게 올려 마무리!

16세기부터 만들어졌다고 전해지는 전통 디저트인데요. 재료와 스타일은 시대에 따라 변했지만, 여전히 영국 사람들에게는 추억의 디저트로 사랑받고 있어요. 한 카페에서 일할 때 셰프가 이런 말도 했었죠. “케이크가 망쳤다고? 그럼 그걸 그릇에 담고 트라이플이라 해.” 그만큼 재료만 맛있으면 실패 없는 디저트랍니다.

태국의 보석 같은 디저트, 툽팀끄롭(Tub Tim Krob)

이름부터 예쁜 '툽팀끄롭'은 ‘바삭한 루비’라는 뜻이에요. 매콤한 태국 요리 한 상을 먹고 나면, 이 디저트 한 그릇으로 입안을 달래주는 게 최고죠. 얼음을 동동 띄운 코코넛 밀크에, 달콤하게 절인 물밤을 타피오카 가루에 묻혀 삶아낸 루비 같은 알갱이를 넣어 먹어요.

여기에 향긋한 판다나스 잎을 우린 코코넛 밀크가 은은하게 배어 있어 향도 좋아요. 쫀득하고 탱글한 식감에 은근한 단짠 조합까지 무더운 여름날 딱 어울리는 디저트죠.

 

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