728x90 반응형 가장맛있는이탈리아요리2 오늘 뭐 먹지? 이탈리아 요리 소개 (3/6) 오늘 뭐 먹을지 고민이신 모든 분들 많으실 텐데요. 맛있는 이탈리아 요리 메뉴 소개해드립니다. 가까운 식당을 찾아보거나 홈 쿠킹으로 도전해 보세요. 전편에서 이어지는 이탈리아 요리 소개 3부입니다. 카르초포 알라 주디아(Carciofi alla giudia) 이 요리는 아티초크라고 부르는 엉겅퀴를 개량한 작물을 튀긴 요리입니다. 바삭바삭하게 튀겨져 한 입 먹을 때마다 바삭바삭 소리가 나는 이 아티초크는 로마 유대인들에게서 유래한 요리이며 코셔 요리의 일종이라고 하네요. 요리에 사용되는 아티초크는 선발 기준이 까다로우며 최고의 품종만 선택됩니다. 햇볕을 가장 잘 받은 최상부의 아티초크를 최고로 칩니다. 거친 잎사귀를 섬세하게 다듬은 후, 아티초크를 서로 다른 온도의 기름에 두 번 튀겨냅니다. 주로 애피타이.. 2023. 8. 4. 오늘 뭐 먹지? 이탈리아 요리 소개 (2/6) 오늘 뭐 먹을지 고민이신 모든 분들 많으실텐데요. 맛있는 이탈리아 요리 메뉴 소개해드립니다. 가까운 식당을 찾아보거나 홈 쿠킹으로 도전해보세요. 전편에서 이어지는 이탈리아 요리 소개 2부입니다. 브로데토(Brodetto) 프랑스식 부야베스의 이탈리아 버전인 피시 브로데토는 육즙이 풍부한 해산물이 특징입니다. 이탈리아 현지에서 주문하는 경우에는 굉장히 양이 많기 때문에 1인 요리로는 주문하는 것에 주의해야 합니다. 가오리, 숭어, 가자미, 홍어, 새우 등 각종 해산물을 듬뿍 넣고 끓이다가 반쯤 익은 토마토, 파슬리, 마늘 등을 추가하여 깊게 끓여냅니다. 먹기 시작하기 전에 구운 빵 조각을 떨어뜨려 비린내를 흡수합니다. 해산물을 먹다가 불린 빵을 먹을 차례입니다. 마지막에 카펠리 당젤로(또는 천사의 머리칼).. 2023. 7. 29. 이전 1 다음 728x90 반응형
