728x90 반응형 청국장1 청국장찌개와 된장찌개 맛이 다른 이유와 특징 소개 청국장은 한국 전통 발효식품으로, 삶은 콩을 짧은 시간 동안 발효시켜 만든 음식입니다. 특유의 발효 향과 구수한 맛으로 유명하며, 주로 찌개 형태로 조리됩니다.1. 유래 청국장은 고려 시대부터 먹어온 전통 발효식품으로 알려져 있으며, 장기간 보관하기 어려운 환경에서 짧은 발효 과정을 통해 빠르게 먹을 수 있는 장류로 발전했습니다. 고추장이 널리 보급되기 전인 조선 초기에도 청국장이 주요 음식으로 자리 잡았으며, 특히 겨울철과 장마철에 신속하게 발효시켜 먹는 방법으로 많이 사용되었습니다. 청국장의 이름은 콩을 뜻하는 ‘청(菁)’과 국의 ‘국(菊)’에서 유래했으며, 주로 농촌에서 먹던 서민 음식으로 전해졌습니다. 2. 청국장의 맛맛: 청국장은 강한 구수함과 함께 콩 본연의 고소한 맛이 살아 있으며, 짧은 발.. 2024. 10. 28. 이전 1 다음 728x90 반응형
