맥앤치즈, 마카로니 앤 치즈 미국식 레시피 소개

저희는 마카로니 치즈를 만드는 데 정답은 없다고 굳게 믿습니다. 때로는 루(Roux)를 사용해 크리미한 베샤멜 소스를 만들고, 다양한 종류의 잘 녹는 치즈를 듬뿍 넣기도 합니다.

또한, 단 몇 분 만에 완성되는 간편한 마카로니 치즈를 선택할 때도 있습니다. 마카로니 치즈에 어울리는 치즈만 잘 선택하신다면, 언제든지 부드럽고 따뜻한 한 그릇을 완성하실 수 있습니다.

이 음식이 많은 가정에서 가족들이 즐겨 찾는 저녁 메뉴인 것도 놀랄 일이 아닙니다. 어디서부터 시작해야 할지 고민되신다면, 클래식 체다 치즈를 사용하고 멀티쿠커로 단 4분 만에 완성되는 이 간단한 레시피를 추천드립니다. 무엇보다도 식사 후에는 냄비 하나만 설거지하면 되니 훨씬 편리합니다.

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5가지 재료로 만드는 인스턴트팟 마카로니 치즈

에바포레이트 밀크를 사용하면 마카로니 치즈가 훨씬 크리미하게 완성됩니다. 이 우유는 진하고 부드러운 풍미를 더해주며, 잘게 간 체다 치즈와 만나 완벽하게 녹아들어 부드러운 질감을 만들어냅니다. 게다가 가스레인지 앞에 서서 계속 저어줄 필요가 없습니다. 단, 에바포레이트 밀크와 연유(콘덴스 밀크)를 혼동하지 않도록 주의하세요. 연유에는 당분이 들어 있어 요리의 맛이 달라질 수 있습니다. 

마카로니 치즈에 가장 적합한 치즈는?
마카로니 치즈에 사용할 치즈를 고를 때는 잘 녹는 성질과 조리 방법을 고려해야 합니다. 인스턴트팟으로 빠르게 조리하는 경우, 저희는 크리미함을 더하기 위해 에바포레이트 밀크를 사용하고, 풍부한 치즈 맛을 위해 날카로운 맛의 체다 치즈를 추천드립니다.

무염 버터 사용하기
체다 치즈는 브랜드에 따라 염도가 다를 수 있습니다. 따라서 음식의 맛의 균형을 유지하기 위해 무염 버터를 사용하는 것이 좋습니다. 

마카로니 치즈에 어울리는 파스타 선택하기
전통적인 마카로니 치즈에는 엘보우 마카로니가 가장 널리 사용됩니다. 그러나 취향에 따라 비슷한 크기의 다른 파스타로 대체하셔도 좋습니다. 푸실리(Fusilli), 파르팔레(Farfalle, 나비 모양 파스타), 오레키에테(Orecchiette) 등이 좋은 대안이 될 수 있습니다. 

마카로니 치즈에 추가할 수 있는 재료들
이 원팟 마카로니 치즈는 그대로도 훌륭하지만, 기호에 따라 다양한 재료를 추가해보세요. 치즈가 완전히 녹고 파스타가 다 익은 후, 카이엔 페퍼 1/4티스푼이나 칠리 크리스프 1큰술을 넣어 매콤한 맛을 더할 수 있습니다. 또는 훈제 파프리카를 뿌려 풍미를 더해보세요. 마무리로 다진 파슬리나 쪽파를 올리거나, 바삭하게 구운 베이컨 조각을 얹으면 더욱 풍부한 맛을 즐기실 수 있습니다. 

간단 맥앤치즈 레시피

마카로니, 물 4컵, 소금 1큰술을 6쿼트 또는 8쿼트 용량의 인스턴트팟® 멀티쿠커에 넣어주세요(조리 시 유의사항 참고). 뚜껑을 잠그고 조리 준비를 하는 방법은 제품 설명서를 참고하시기 바랍니다. 인스턴트팟을 높은 압력으로 설정한 후 4분간 조리해 주세요.

압력 조리 과정이 끝나면, 제품 설명서에 따라 빠른 압력 해제(퀵 릴리스)를 진행하시고, 모든 증기가 빠질 때까지 기다려 주세요. 남아 있는 증기에 주의하시면서 뚜껑을 열고, 인스턴트팟을 낮은 온도의 볶음(Sauté) 모드로 전환해 주세요.

에바포레이트 밀크, 버터, 물 1/4컵을 넣고 잘 저어줍니다. 이어서 체다 치즈를 조금씩 넣으며 치즈가 완전히 녹을 때까지 계속 저어주세요. 따뜻할 때 바로 서빙하시면 됩니다.

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남부식 오븐 베이크드 마카로니 치즈

이 풍부하고 진한 맛의 오븐 구이 마카로니 치즈는 남부 흑인 가정에서 명절이나 특별한 날에 즐겨 먹는 전통 음식입니다. 일반적인 스토브탑 방식과 달리, 이 레시피는 세 가지 종류의 치즈를 사용해 캐서롤처럼 구워내며, 겉은 바삭하고 황금빛으로 완성됩니다. 또한, 달걀을 넣어 치즈 맛이 진한 고소한 커스터드 같은 식감을 만들어냅니다. 

조리 방법
오븐을 섭씨 약 190도로 예열합니다.
큰 냄비에 물을 끓이고 소금을 넣습니다.
마카로니를 포장지의 조리법에 따라 삶되, 완전히 익히기 3분 전쯤에 불을 끄고 물을 따라냅니다.
삶은 마카로니를 찬물에 헹궈 식힌 후 물기를 빼고 다시 냄비에 담습니다.
중간 크기의 볼에 달걀, 생크림, 케이준 시즈닝, 간 겨자, 넛맥(육두구), 소금을 넣고 잘 섞어줍니다. 이 혼합물을 마카로니에 부어 고루 섞어주세요.
큰 볼에 체다 치즈, 모짜렐라 치즈, 구다 치즈를 섞은 뒤, 마카로니에 넣고 다시 한번 잘 섞습니다.
준비한 재료를 9x13인치 크기의 베이킹 용기에 담습니다.
오븐에 넣어 60~70분간 구우며, 중앙이 단단히 고정되고 윗부분이 황금빛으로 바삭하게 익을 때까지 구워주세요.
오븐에서 꺼낸 후 약 10분간 식힌 뒤 서빙하시면 됩니다.

이처럼 마카로니 치즈는 간단하면서도 다양한 방법으로 즐길 수 있는 요리입니다. 기호에 맞게 재료를 조절하며 자신만의 레시피를 만들어 보세요! 

 

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