전세계 디저트 다 모였다! 50가지 디저트 종류 소개 (6/10)

브리타니의 달콤한 유혹, 쿠인 아망 (Kouign Amann)

한때 프랑스 브리타니 지역의 작은 빵집에서만 맛볼 수 있었던 디저트, 쿠인 아망(Kouign Amann). 하지만 이제는 세계적인 명성을 얻은 달콤한 페이스트리로 자리 잡았습니다. 유명한 셰프 도미니크 안셀(Dominique Ansel)이 뉴욕 소호(SoHo)의 베이커리에서 선보이면서 인기를 끌었지만, 사실 쿠인 아망이 이렇게 유명해진 건 오로지 그 맛 덕분입니다. 

브리타니는 고품질 버터와 천일염으로 유명한 지역입니다. 쿠인 아망이라는 이름도 브르타뉴어로 "버터 케이크"라는 뜻인데, 이름 그대로 버터가 주인공인 디저트입니다. 크루아상처럼 반죽을 여러 번 접어 만드는 방식이지만, 접는 횟수가 적어 식감이 더 투박하고 쫀득한 것이 특징이죠. 마지막으로 설탕을 듬뿍 묻히고, 브리타니산 천일염을 살짝 뿌려 구워내면 환상적인 디저트가 탄생합니다. 바삭한 캐러멜 크러스트와 촉촉한 속살이 조화를 이루는 이 페이스트리는, 한 번 맛보면 잊을 수 없는 달콤한 경험을 선사합니다. 

반응형

진한 풍미가 살아있는 인도의 전통 아이스크림, 쿨피 (Kulfi)

쿨피(Kulfi)는 아이스크림 계열의 디저트 중에서도 유난히 진하고 크리미한 식감을 자랑하는 인도의 전통 간식입니다. 쿨피의 깊은 풍미는 만드는 과정에서 비롯되는데, 전통 레시피에서는 신선한 우유를 약한 불에서 오랜 시간 졸여 자연스러운 캐러멜 향을 더합니다. 

요즘은 다양한 맛의 쿨피를 즐길 수 있지만, 클래식한 버전은 장미, 카르다몸, 사프란, 피스타치오 같은 인도의 대표적인 향신료와 재료들로 풍미를 더합니다. 인도 전역의 거리에서 쿨피왈라(kulfiwallah)라고 불리는 노점상들이 파는 쿨피 한 입이면, 그 유래가 무굴 제국 시절까지 거슬러 올라간다는 사실이 더욱 실감 나죠. 느긋한 오후, 달콤하고 진한 쿨피 한 조각과 함께 인도의 정취를 만끽해보는 건 어떨까요?

728x90

프랑스 디저트의 정수, 레몬 타르트 (Lemon Tart)

얇은 크러스트 위에 부드러운 레몬 크림이 가득 채워진 프랑스의 클래식 디저트, 레몬 타르트(Lemon Tart). 버터의 고소함, 레몬즙의 상큼한 산미, 그리고 레몬 제스트의 톡 쏘는 맛이 완벽한 균형을 이루는 것이 특징입니다. 크러스트는 쇼트브레드 쿠키 같은 바삭한 식감으로, 실키한 크림과 대조를 이루며 더욱 풍미를 살려줍니다. 

완벽하게 만들어진 레몬 타르트 한 조각은 그야말로 디저트의 천국이라 해도 과언이 아닙니다. 그 심플한 매력 덕분에 프랑스 페이스트리의 아이콘으로 자리 잡았죠. 전통적인 레몬 타르트도 여전히 사랑받고 있지만, 파리에서는 색다른 변형 버전도 만나볼 수 있습니다. 사다하루 아오키(Sadaharu Aoki)의 유자 타르트는 레몬의 친척 격인 유자의 향긋함이 더해져 독특한 맛을 선사하며, 피에르 에르메(Pierre Hermé)에서는 캔디드 시트러스를 올려 더욱 상큼한 버전을 맛볼 수 있습니다. 

상큼하면서도 깊은 맛의 레몬 타르트, 한 입이면 프랑스 디저트의 정수를 경험할 수 있을 거예요!

오스트리아의 전통 디저트, 린처 토르테(Linzer Torte)

오스트리아 린츠(Linz)에서 이름을 딴 린처 토르테(Linzer Torte)는 세월이 흘러도 변함없는 매력을 지닌 디저트입니다. 고소한 견과류(주로 헤이즐넛이나 호두)를 섞은 반죽이 잼이 가득한 필링과 만나 케이크와 타르트의 중간 같은 독특한 식감을 만들어냅니다. 

린처 토르테의 역사는 최소 1653년까지 거슬러 올라가며, 린츠 지역에서는 대대로 전해지는 가문의 레시피가 있을 정도로 오랜 시간 사랑받아왔습니다. 특히 격자무늬의 크러스트 사이로 잼이 살짝 보이는 독특한 비주얼과, 풍부한 향신료가 더해진 깊은 풍미가 매력적이죠. 

린처 토르테의 필링은 주로 새콤달콤한 과일 잼을 사용하지만, 반죽에는 정향, 시나몬, 레몬 제스트 같은 향신료가 더해져 더욱 깊은 맛을 냅니다. 오스트리아를 대표하는 이 전통 디저트는 한 입 베어 물 때마다 따뜻한 향신료의 향과 달콤한 잼이 조화를 이루며 언제 먹어도 사랑받을 수밖에 없는 클래식한 맛을 선사합니다. 

모로코의 달콤한 황금빛 소용돌이, 므한샤(M’hanncha)

므한샤(M’hanncha)는 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 모로코의 전통 디저트로, 잘게 간 견과류, 오렌지 블라썸 워터, 그리고 매스틱(천연 수지)이 가득 채워져 있습니다. 한 조각을 자르면 고소하고 향긋한 필링이 모습을 드러내며, 씹을 때마다 은은한 향이 퍼지는 게 특징이죠. 

이 달콤한 페이스트리는 모로코식 민트 티와 함께 즐기면 더욱 특별한 맛을 선사합니다. 손님들이 원하는 만큼 잘라 먹을 수 있는 넉넉한 스타일의 디저트로, 위에 올려진 슬라이스 된 견과류와 계핏가루가 멋스러움을 더해줍니다. 므한샤를 감싸는 반죽은 일반적인 필로 도우보다 더 얇은 "와르카(Warqa)"라는 전통 반죽을 사용합니다. 이 반죽은 뜨거운 철판 위에 반죽 덩어리를 살짝 찍어가며 얇게 펴는 방식으로 만들어지는데, 숙련된 손길과 오랜 연습이 필요한 정성 가득한 작업입니다. 

겉은 바삭하고 속은 향긋하게 퍼지는 므한샤, 한 입 베어 물면 모로코의 감미로운 풍미가 입안 가득 퍼질 거예요!

 

2025.03.14 - [요리와 레시피] - 전세계 디저트 다 모였다! 50가지 디저트 종류 소개 (5/10)

전세계 디저트 다 모였다! 50가지 디저트 종류 소개 (5/10)

2025.03.20 - [여행과 문화] - Ben & Jerry’s 미국에서 꼭 먹어봐야 할 아이스크림 소개!

Ben & Jerry’s 미국에서 꼭 먹어봐야 할 아이스크림 소개!

2025.02.27 - [여행과 문화] - 매력이 넘치는 미국 최고의 도시 마이애미, 관광객이 끊이지 않는 이유

매력이 넘치는 미국 최고의 도시 마이애미, 관광객이 끊이지 않는 이유