728x90 반응형 이탈리안메뉴소개1 오늘 뭐 먹지? 이탈리아 요리 소개 (3/6) 오늘 뭐 먹을지 고민이신 모든 분들 많으실 텐데요. 맛있는 이탈리아 요리 메뉴 소개해드립니다. 가까운 식당을 찾아보거나 홈 쿠킹으로 도전해 보세요. 전편에서 이어지는 이탈리아 요리 소개 3부입니다. 카르초포 알라 주디아(Carciofi alla giudia) 이 요리는 아티초크라고 부르는 엉겅퀴를 개량한 작물을 튀긴 요리입니다. 바삭바삭하게 튀겨져 한 입 먹을 때마다 바삭바삭 소리가 나는 이 아티초크는 로마 유대인들에게서 유래한 요리이며 코셔 요리의 일종이라고 하네요. 요리에 사용되는 아티초크는 선발 기준이 까다로우며 최고의 품종만 선택됩니다. 햇볕을 가장 잘 받은 최상부의 아티초크를 최고로 칩니다. 거친 잎사귀를 섬세하게 다듬은 후, 아티초크를 서로 다른 온도의 기름에 두 번 튀겨냅니다. 주로 애피타이.. 2023. 8. 4. 이전 1 다음 728x90 반응형