2025년 세계 최고의 카페(커피숍)로 선정된 시드니 토비스 에스테이트

플랫 화이트는 스팀 밀크를 에스프레소 샷 1~2잔 위에 붓는 것입니다. 라떼만큼 밀크가 많지 않고 카푸치노의 거품이 없습니다.

 

시드니가 세계 최고의 커피숍을 보유한 도시로 공식 선정되었다.

새로운 글로벌 카페 순위에 따르면, 시드니는 오랜 경쟁 상대인 멜버른을 제치고 1위를 차지했다. 시드니에 본사를 둔 토비스 에스테이트 커피 로스터스가 세계 최고의 커피숍으로 선정되었으며, 그 뒤를 이어 미국 아칸소주의 오닉스 커피 랩, 오스트리아 비엔나의 고타 커피 엑스퍼츠, 멜버른의 프라우드 메리 커피, 노르웨이 오슬로의 팀 웬델보가 상위권에 올랐다.

상위 10곳에는 싱가포르, 프랑스, 말레이시아, 콜롬비아의 카페들도 포함되었다. 이 순위는 커피와 음식의 품질, 지속 가능성 실천, 고객 서비스 등 다양한 요소를 기준으로 평가되었으며, 대중의 의견과 전문가 평가를 모두 반영하여 최종 리스트를 선정했다고 ‘세계 100대 커피숍’ 측은 밝혔다.

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토비스 에스테이트의 총괄 매니저 조디 레슬리는 인터뷰에서 팀원들이 이 결과에 대해 "완전히 감격했다"고 말했다. "우리는 오랫동안 커피 업계에 몸담아 왔고, 우리가 하는 일이 훌륭하다는 걸 알고 있습니다. 늘 일관성을 유지하려 노력해 왔는데, 이렇게 인정받게 되어 정말 놀랍고 기쁩니다." 

시드니 남서부 칩펜데일 지역에 위치한 플래그십 매장이 이번 수상의 주인공이지만, 토비스 에스테이트는 호주 전역과 아시아 여러 지역에도 지점을 운영하고 있다. 싱가포르, 인도네시아, 중동에도 매장이 있다. 레슬리는 이번 발표 이후 매출이 급증했으며, 많은 방문객이 커피를 맛보기 위해 찾아오고 있다고 밝혔다. 고객들의 성원에 보답하고자 토비스 에스테이트는 2월 27일 무료 커피 데이를 개최할 예정이다. 

토비스 에스테이트의 플래그십 매장에는 고객 앞에서 커피를 직접 내리는 브루 바와 매일 신선한 원두를 로스팅하는 로스터리가 갖춰져 있다. 이 커피 브랜드는 1997년 변호사였던 토비 스미스가 시드니 동부 항구 지역인 울루물루에 있는 어머니의 차고에서 창업하면서 시작되었다. 

2위에 오른 오닉스 커피 랩은 미국 아칸소주에 위치하며, 벤턴빌, 페이엇빌, 스프링데일에 지점을 두고 있다. 그러나 어느 매장이 순위에 포함되었는지는 명확하지 않다. 3위에 오른 비엔나의 고타 커피는 소셜미디어를 통해 감사의 마음을 전했다. "이 상은 순위에 오른 세계 100대 커피숍뿐만 아니라 매일 아침 최상의 환대와 서비스를 제공하기 위해 노력하는 모든 카페들과 함께하는 영광입니다."라고 오닉스 커피 랩은 인스타그램에 게시했다. 

"고타 커피의 여정은 열정, 정밀함, 그리고 커피를 사랑하는 커뮤니티의 놀라운 지지 덕분에 이루어졌습니다."라며 "한 잔의 커피로 커피 문화를 확장해 나가는 여정을 계속하겠습니다!"라고 고타 커피는 인스타그램에 전했다. 

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시드니 vs 멜버른

호주의 카페 문화는 세련된 분위기와 완벽한 커피를 추구하는 바리스타들의 경쟁 정신으로 유명하다. 

호주 스타일의 카페는 전 세계 주요 도시에서 찾아볼 수 있으며, 아보카도 토스트와 플랫화이트를 선보이고 있다. 두 메뉴 모두 호주에서 탄생한 것으로 알려져 있지만, 뉴질랜드에서는 플랫화이트의 기원을 두고 이견이 있다. 호주 내에서는 시드니와 멜버른이 오랫동안 커피 우위를 놓고 경쟁해 왔다. 

멜버른은 전통적으로 호주의 커피 수도로 여겨져 왔으며, 제2차 세계대전 이후 이탈리아 이민자들이 에스프레소 머신과 카페 문화를 들여온 것이 그 역사의 시작이다. 그러나 최근 몇 년간 시드니의 커피 문화가 빠르게 성장하며 멜버른 팬들의 자존심을 건드리고 있다. 미국 잡지 ‘푸드 & 와인’이 발표한 ‘세계 최고의 커피 도시’ 순위에서 시드니는 지난해 멜버른을 제치고 3위를 차지했다. 멜버른은 10위에 그쳤다. 

이 매체는 멜버른의 프라우드 메리를 "특출난 카페"로 선정했으며, 이곳은 세계 100대 커피숍 순위에서도 4위에 올랐다. 멜버른의 커피 명성에 타격을 준 사례는 또 있다. 2023년 호주 여행 사이트 Wotif.com은 ‘최고의 플랫화이트’ 타이틀을 멜버른이 아닌 캔버라의 더 커핑 룸에 수여했다. 그럼에도 이 사이트는 멜버른을 "비공식적인 세계 커피 수도"라고 칭했다. 

다만, 이러한 경쟁 속에서도 한 가지는 확실하다. 바로 호주가 승리했다는 점이다. "우리의 수상은 곧 호주의 승리입니다. 저는 호주 커피가 세계 최고라고 생각하며, 이것이 시드니와 멜버른의 문제가 아니라고 봅니다." 토비스 에스테이트의 레슬리는 이렇게 말하며 "우리는 국가적으로 강해져야 하고, 그것이 모두에게 도움이 된다"고 덧붙였다. 

 

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