가장 맛있는 독일 음식 1위부터 10위, 독일요리 베스트 20

독일 음식은 풍부하고 풍성하며 다양합니다. 종종 현지에서 공급되는 고품질 재료로 편안하게 식사할 수 있습니다.

독일의 요리는 국가의 농업 전통뿐만 아니라 수세기 동안 많은 이민자들에 의해 형성되었습니다.

독일요리하면 떠올리는 마냥 단순한 맥주, 소금에 절인 양배추 및 소시지 그 이상입니다.

오늘날 독일인들은 이동 중에 간단한 식사를 하는 것만큼 잘 준비되고 잘 제공되는 식사를 높이 평가합니다. 이곳은 식품 시장, 비어 가든, 와인 축제, 음식 박물관 및 고급 레스토랑이 있는 나라입니다.

여행할 때 시도해야 할 20가지 전통 독일 요리 목록을 확인하십시오.

1. 쾨니히스베르거 클롭세

이전 동프로이센 수도인 Königsberg(현재 러시아 칼리닌그라드)의 이름을 딴 이 맛있는 미트볼 요리는 크림 화이트소스에 케이퍼를 곁들여 할머니와 요리사 모두에게 사랑받고 있습니다.

미트볼은 전통적으로 다진 송아지 고기, 양파, 계란, 멸치, 후추 및 기타 향신료로 만들어집니다. 소스의 케이퍼와 레몬주스는 포만감을 주는 편안한 음식을 놀라울 정도로 우아하게 마무리합니다.

독일 민주 공화국에서는 관리들이 소련에 합병된 이름을 언급하지 않기 위해 요리 kochklopse(삶은 미트볼)로 이름을 변경했습니다. 오늘날 대부분의 독일 레스토랑에서 전통적인 이름으로 königsberger klopse를 찾을 수 있지만 특히 베를린과 브란덴부르크에서 인기가 있습니다.

2. 마울타셴

Maultaschen은 특히 남부 독일에서 인기가 있습니다.

Swabia의 Maultaschen은 라비올리와 매우 비슷하지만 더 큽니다. 그들은 일반적으로 손바닥 크기의 정사각형 반죽 주머니이며 짭짤한 것에서 달콤하고 고기가 많은 것, 채식주의 자에 이르기까지 모든 영역을 실행하는 충전재가 있습니다.

전통적인 조합은 다진 고기, 빵 부스러기, 양파 및 시금치이며 모두 소금, 후추 및 파슬리로 맛을 냅니다. 부드럽고 크리미한 맛을 내기 위해 소스 대신 끓인 후 국물과 함께 제공되는 경우가 많습니다.

오늘날 독일 전역에서 maultaschen을 찾을 수 있지만(심지어 슈퍼마켓에서도 냉동) 남부에서 가장 흔합니다.

여기에서 맛있는 만두가 매우 중요해졌기 때문에 2009년 유럽 연합은 Maultaschen을 지역 특산품으로 인정하고 이 요리를 Baden-Württemberg주의 문화유산에 중요한 것으로 표시했습니다.

3. 랩스카우스
Labskaus는 시각적으로 가장 매력적인 요리는 아니지만 다른 어떤 것과도 비교할 수 없는 북부 독일의 항해 전통을 나타내는 맛있는 엉망입니다. 18세기와 19세기에 배의 식량은 대부분 보존식이었고 분홍색 랍스카우스 슬롭은 그것을 준비하는 맛있는 방법이었습니다.

소금에 절인 쇠고기, 양파, 감자, 절인 비트 뿌리는 모두 죽처럼 으깬 다음 작은 오이 절임 및 롤맙과 함께 제공됩니다(아래 참조). 오랫동안 발트해와 북해 선원들이 가장 좋아했습니다.

오늘날 이 요리는 독일 북부 전역에서 제공되지만 특히 브레멘, 킬 및 함부르크에서 제공됩니다. 그리고 현대 선박에 냉장고가 설치되어 있지만 숙취 치료제로 여전히 인기가 있습니다.

4. 소시지

소시지 없는 독일은 없습니다.

소시지를 좋아하는 독일 전역에는 셀 수 없이 많은 염지, 훈제 및 기타 종류가 있으므로 이 목록에서는 독일 최고의 길거리 음식인 브라트부르스트 또는 튀긴 소시지에 초점을 맞출 것입니다.

독일 브라트부어스트의 종류는 40가지가 넘습니다. 바비큐나 팬에 튀긴 다음 이동 중에 머스터드를 곁들인 흰 빵 롤에 넣거나 감자 샐러드 또는 소금에 절인 양배추와 함께 독일 맥주에 완벽한 반주로 제공합니다.

가장 일반적인 브랏부어스트는 다음과 같습니다.

– 마조람을 특징적인 재료로 사용한 Fraconia의 Fränkische 브라트부어스트.

– 크기가 작고 대부분 그릴에서 나오는 Nürnberger rostbratwurst.

– 튀링겐산 튀링거 로스트브라트부어스트, 상당히 매콤합니다. 튀링겐에는 2006년에 문을 연 독일 최초의 브라트부르스트 박물관도 있습니다.

그러나 가장 인기 있는 브라트부어스트는 우리 목록의 다음 항목입니다.

5. 커리부어스트(커리 소시지)
1945년부터 사실상 독일 요리와 동의어가 된 커리부르스트는 1949년 베를린 여성 헤르타 호이버(Herta Heuwer)가 영국군으로부터 케첩과 카레 가루를 입수해 섞은 후 구운 소시지 위에 얹어 즉석에서 독일 길거리 음식을 만들어낸 것으로 여겨집니다. 권위 있는.

오늘날 삶은 소시지와 튀긴 소시지가 사용되며, 커리부어스트는 독일, 특히 베를린, 쾰른, 라인-루르에서 가장 인기 있는 소시지 기반 거리 음식 중 하나이며, 일반적으로 칩, 케첩 또는 마요네즈 또는 롤빵과 함께 제공됩니다.

가장 세련된 요리는 아니지만 필요에 의해 탄생한 포만감 있는 길거리 간식으로 독일 전체가 여전히 분노하고 있습니다. 연간 약 8억 개가 소비됩니다.

 

6. 되네르 케밥(베를리너 도너)
되너 케밥은 1960년대와 70년대에 이곳에 온 터키 이주 노동자들에 의해 독일에 소개되었습니다. 최초의 노점상 중 한 명은 1972년 서베를린 동물원 역에서 도너 케밥 샌드위치를 제공하기 시작한 카디르 누르만(Kadir Nurman)이었습니다. 이 샌드위치는 서베를린과 동베를린을 처음으로 강타한 후 나머지 독일 전역을 강타했습니다.

도너 케밥이 고기, 양파, 약간의 샐러드만 포함했던 베를린의 겸손한 시작에서 풍부한 샐러드, 야채(때로는 구운 것), 선택할 수 있는 다양한 소스가 포함된 요리로 발전했습니다.

송아지 고기와 닭고기 꼬챙이는 항상 인기 있는 양고기와 마찬가지로 널리 사용되며 채식 및 비건 버전이 점점 보편화되고 있습니다.

7. 슈니첼

독일요리? 오스트리아요리? 이탈리아요리? 기원이 무엇이든, 슈니첼은 매우 인기가 있습니다.
어떤 사람들은 슈니첼이 독일이 아니라 오스트리아라고 주장할 수도 있지만 그 기원은 사실 이탈리아입니다.

그러나 이 논란은 빵가루 입힌 고기 커틀릿이 독일 전역에서 인기를 얻는 것을 멈추지 않았습니다. 오스트리아 또는 비엔나 슈니첼은 법에 따라 송아지 고기로만 만들어지는 반면, 독일 버전은 부드러운 돼지고기 또는 칠면조로 만들어지며 대부분의 전통 레스토랑의 필수품이 되었습니다.

비엔나 슈니첼은 플레인으로 제공되는 반면, 독일인들은 슈니첼 위에 다양한 소스를 얹는 것을 좋아합니다. 예거슈니첼은 버섯 소스, 지기네르슈니첼은 피망 소스, 람슈니첼은 크림소스와 함께 제공됩니다.

모두 튀긴 감자와 차가운 라거 또는 Franconian 사과 와인과 잘 어울립니다.

8. 케제슈페츨레
Spätzle은 원래 Baden-Württemberg 출신입니다. 본질적으로 파스타의 일종인 국수는 계란, 밀가루, 소금의 단순한 조합이며 종종 반죽을 부풀리기 위해 약간의 탄산수를 뿌립니다. 전통적으로 고기 요리의 사이드로 제공되거나 수프에 떨어뜨려 먹지만 치즈를 추가하여 매운맛을 더할 수 있습니다. käsespätzle 변형은 독일 남부, 특히 Swabia, Bavaria 및 Allgäu 지역에서 매우 인기 있는 요리입니다.

뜨거운 스패츨과 간 알갱이 치즈를 번갈아 가며 겹겹이 쌓고 마지막으로 튀긴 양파로 장식합니다. 각 층을 추가한 후 käsespätzle를 오븐에 넣어 식히는 것을 방지하고 치즈가 잘 녹도록 합니다. Käsespätzle는 여름에는 비어가든, 겨울에는 아늑한 뮌헨 펍에서 인기 메뉴입니다.

9. 룰라덴
Rouladen은 베이컨, 양파, 겨자, 피클을 얇게 썬 쇠고기나 송아지 고기에 함께 싸서 만든 맛있는 블렌드입니다. 채식 및 기타 육류 옵션도 현재 널리 이용 가능하지만 실제 거래는 독일 서부와 라인 지역에서 인기 있는 요리인 rinderrouladen(소고기 rouladen)입니다.

이것은 가족 저녁 식사 및 특별 행사의 필수품입니다. 그들은 일반적으로 감자만두, 으깬 감자 및 절인 붉은 양배추와 함께 제공됩니다. 레드 와인 그레이비는 접시를 완성하는 데 절대적인 요구 사항입니다.

10. 자우어브라텐
Sauerbraten은 독일의 국가 요리 중 하나로 간주되며 Franconia, Thuringia, Rhineland, Saarland, Silesia 및 Swabia에는 여러 지역 변형이 있습니다.

이 냄비 구이는 준비하는 데 꽤 오랜 시간이 걸리지만 결과는 종종 일요일 가족 저녁 식사로 제공되며 그만한 가치가 있습니다. Sauerbraten(문자 그대로 "사워 로스트")은 전통적으로 말고기로 준비되지만 요즘에는 소고기와 사슴고기가 점점 더 많이 사용되고 있습니다.

요리하기 전에 고기는 적포도주 식초, 허브 및 향신료를 혼합하여 며칠 동안 절인 것입니다. 식초의 신맛의 균형을 맞추기 위해 비트 설탕 소스와 호밀 빵으로 만든 진한 그레이비에 익힌 자우어브라텐은 전통적으로 적양배추, 감자만두 또는 삶은 감자와 함께 제공됩니다.