전 세계적으로 새해가 다가오면 장수를 상징하는 긴 국수, 돈과 부유함을 상징하는 완두콩, 풍요를 상징하는 청어, 행운을 상징하는 돼지 등 특별한 음식을 먹습니다. 디테일은 다양하지만 전반적인 주제는 동일합니다. 음식과 음료를 즐기며 번영의 한 해가 되기를 기원하는 것인데요. 전 세계의 행운을 부르는 새해 음식 10가지를 소개합니다.
1. 호핀존, 미국남부
미국 남부의 주요 새해 음식인 호핀존(Hopping John)입니다. 돼지고기로 맛을 낸 완두콩 또는 검은콩은 돈 즉 부유함을 상징합니다. 이것을 밥 위에 얹어서 먹는 요리입니다. 콜라드나 기타 익힌 채소로 다양한 색깔을 넣어 내놓게 됩니다. 이 요리는 새해의 행운을 기원합니다.
이 음식의 이름과 역사는 다양한 추측이 있지만 아프리카 및 서인도제도의 흑인들의 전통에서 유래한 것으로 알려집니다. 이후 노예를 통해 북아메리카에 전달되었습니다. 현재까지도 수많은 가정과 요리사들에 의해 재해석되고 다양하게 조리되는 음식입니다. 호핀존이라는 이름은 사우스캐롤라이나주의 찰스턴에서 처음 생겨난 것으로 알려졌으며, 이 호핀존이야말로 로우컨트리 음식 즉 미국식 향토 음식이 대표 격으로 일컬어집니다.
2. 12알의 포도, 스페인
스페인 사람들은 새해에 열두 알의 포도를 먹습니다. 이 전통은 스페인어를 사용하는 많은 국가로 퍼졌고 현재까지 이어집니다. 스페인 사람들은 전통적으로 마드리드의 푸에르타 델 솔 광장에서 새해를 알리기 위한 종이 울리는 광장 시계탑 앞에 모이거나 방송을 시청합니다.
광장에 있는 사람들과 집에서 지켜보는 사람들은 모두 독특한 연례 전통에 참여합니다. 자정이 되면 시계 종을 울릴 때마다 포도 한 알을 먹습니다. 어떤 사람들은 자정이 되었을 때 포도가 최대한 편하고 빠르게 포도를 먹기 위해 미리 준비합니다. 껍질을 벗기고 씨를 빼놓는 것이죠. 이 관습은 20세기 초에 시작되었으며, 스페인 남부 지방의 포도 생산자들이 풍성한 수확을 위해 고안했다고 합니다. 그 이후로 이 전통은 스페인어를 사용하는 많은 국가로 퍼졌습니다.
3. 타말레스, 멕시코
타말레스는 멕시코의 요리로, 옥수수 반죽에 고기, 치즈, 기타 맛있는 속재료를 넣고 바나나 잎이나 옥수수 껍질로 싸 조리하는 요리입니다. 타말레스는 멕시코의 거의 모든 특별한 행사에 등장합니다. 그러나 새해 첫날에 특히 선호되는 요리입니다.
많은 가족에서는 주로 여성들이 함께 모여 이 타말레스를 만드는데요. 우리나라에서 명절 때 여럿이 모여 만두를 빚는 모습과 비슷하네요. 많이 만들어서 주위에 나눠주는 것 또한 비슷합니다. 새해에는 숙취해소에 좋은 것으로 유명한 곱창과 호미니 수프인 메누도와 함께 제공되는 경우가 많습니다.
멕시코 인구가 많은 도시에 사는 사람들은 새해 전야와 날에 갈 타말레를 파는 식당을 찾는 데 큰 어려움을 겪지 않을 것입니다. 멕시코시티에서는 밤낮으로 길거리 노점상에서 찐 타말레를 판매합니다.
4. 올리볼렌, 네덜란드
올리볼렌은 전통적으로 네덜란드에서 새해맞이 동안 만들어지고 소비되는 도넛 같은 제품입니다. 네덜란드에서는 튀긴 오일볼, 즉 올리볼렌을 노점상에서 판매하며 전통적으로 새해 전야와 만찬에 나오는 음식입니다. 도넛 모양의 반죽에 건포도나 건포도를 뿌린 반죽 한 스푼을 튀김기에 떨어뜨린 다음 가루 설탕을 뿌려 만든 것입니다.
암스테르담에서는 뜨겁게 튀긴 올리볼렌을 파는 거리의 작은 임시 판잣집이나 트레일러인 올리볼렌크람이 많이 있어서 다양하게 즐길 수 있습니다.
5. 마지판슈바인, 오스트리아 및 독일
오스트리아와 이웃 독일에서는 새해 전야를 성 실베스터 전야라고 부릅니다. 오스트리아 사람들은 계피와 향신료를 곁들인 레드 와인 펀치를 마시고, 저녁 식사로 새끼돼지 요리를 먹으며, 마지판슈바인이라고 불리는 마지팬으로 만든 작은 돼지 모양 과자로 디저트를 즐깁니다. 또한 온갖 종류의 물건으로 만든 행운의 돼지, 즉 글뤼크슈바인(Glücksschwein)도 오스트리아와 독일 전역에서 흔히 볼 수 있는 선물입니다.
6. 소바 국수, 일본
많은 일본인은 새해를 맞이하기 위해 맛있는 소바 한 그릇을 후루룩 먹습니다. 일본 가정에서는 지나간 한 해를 보내고 다가올 새해를 맞이하기 위해 섣달 그믐날 자정에 메밀 소바(토시코시 소바)를 먹습니다. 전통은 17세기로 거슬러 올라갑니다. 긴 국수는 장수와 번영을 상징합니다. 모치츠키라는 또 다른 풍습에서는 친구와 가족이 새해 전날 떡을 두드리며 시간을 보냅니다. 찹쌀을 씻어서 불려서 쪄서 찧어서 매끈한 덩어리로 만듭니다. 그런 다음 손님은 차례로 조각을 꼬집어 나중에 디저트로 먹을 작은 떡으로 만듭니다.
7. 갈레트빵, 프랑스 및 여러 나라
프랑스인들은 갈레트 데 루아(Galette des Rois)를 새해맞이로 즐깁니다. 새해 케이크의 전통은 수많은 문화에 걸쳐 있습니다. 그리스에는 바실로피타(Vasilopita)가 있고, 프랑스에는 가토(Gateau) 또는 갈레트 데 루아(Galette des Rois)가 있습니다. 멕시코인은 Rosca de Reyes를, 불가리아인은 바니차를 즐깁니다. 대부분의 케이크는 새해 전야 자정에 소비됩니다. 일부 문화권에서는 1월 6일 크리스마스나 주현절에 케이크를 자르고 숨겨진 금화나 그림을 포함하는데, 이는 조각에서 발견한 사람의 번영을 상징합니다.
8. 코테키노 콘 렌티치에, 이탈리아
이탈리아인들은 역시 성 실베스트로 대축일로 새해 전야를 축하합니다. 행운을 가져다준다고 알려진 소시지와 렌즈콩 스튜인 전통적인 코테키노 콘 렌티치로 시작하며, 특정 가정에서는 잠포네라고 부르는 돼지 족발 요리를 먹습니다. 식사는 치아키에르(꿀과 가루 설탕을 입힌 튀긴 반죽 공)와 프로세코로 마무리됩니다. 요리의 뿌리는 모데나이지만, 새해 전야 축제는 전국 각지에서 비슷하게 이루어집니다.
9. 절인 청어, 폴란드, 스칸디나비아
폴란드와 스칸디나비아 일부 지역에는 청어가 많이 잡힙니다. 또한 청어 특유의 은색이 번영과 풍요를 상징한다고 믿기 때문에 새해 전야 자정에 절인 청어를 먹습니다. 청어절임을 크림소스에 찍어 먹는 사람도 있고, 양파와 함께 먹는 사람도 있습니다. 폴란드의 새해 전야 절임 청어 특별 요리는 청어를 소금물에 24시간 동안 담근 다음 양파, 올스파이스, 설탕, 백식초와 함께 병에 담아서 만듭니다. 스칸디나비아 사람들은 종종 훈제 생선, 절인 생선, 페이트 및 미트볼과 함께 더 큰 자정 스모가스보드에 청어를 즐깁니다.
10. 크란세카게(덴마크, 노르웨이)
노르웨이어로 화환을 의미하는 크란세카게(Kransekage)는 여러 개의 동심원 모양의 케이크 고리가 서로 겹겹이 쌓인 케이크 타워입니다. 덴마크와 노르웨이에서 새해 전야와 기타 특별한 날을 위해 만들어 먹는 디저트입니다. 사용하는 케이크는 마지팬을 사용하여 만들고, 크란세카게를 꾸미기 위해 가운데에 와인이나 아쿠아비트 한 병을 놓기도 합니다. 그러고 나서 여러 가지 장식품, 깃발이나 크래커를 올리게 되죠.
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