아랍 요리의 인기
신선하고, 건강에 좋고, 건강하고, 풍부하고, 향긋합니다. 지난 10년 동안 중동 요리의 글로벌 위상이 급상승한 것은 당연한 일입니다.
중동 아랍 요리의 핵심은 단순하고 소박한 요리입니다. 그것은 부르굴과 캐러멜 처리된 양파를 뿌린 천천히 익힌 렌즈콩으로 구성된 렌즈콩 스튜(가난한 사람의 스튜라고도 함)이며 풍미 가득한 양배추 샐러드와 함께 제공됩니다. 또는 키식(kishik)이 있습니다. 요구르트로 발효시킨 부르굴로 만든 죽으로, 가을 동안 옥상에서 7일 동안 햇볕에 건조시킨 후 고운 가루로 빻습니다.
가장 인기 많은 중동 요리 1위부터 5위까지 소개하겠습니다.
1위 후무스
병아리콩으로 만든 스프레드입니다. 올리브유와 마늘을 넣어 맛을 냅니다. 버거나 구운 감자, 아랍 지역의 전통빵인 피타 브레드까지 무엇이든 잘 어울리는 중동 요리의 핵심입니다. 베테랑들은 마늘을 많이 넣을수록 좋아한다고 하네요.
2위 마나키쉬
피자를 닮았지만 조금 다릅니다. 마나키시는 치즈, 다진 고기 그리고 자타르라는 허브를 뿌린 둥근 빵입니다. 아침식사나 점심식사에 잘 어울리는 요리이며 레스토랑에서도 제공되지만 노점상에서도 맛있는 마나키시를 맛볼 수 있습니다.
3위 구운 할루미
구운 치즈이지만 일반적인 치즈와는 다릅니다. 쫄깃쫄깃한 이 별미는 염소와 양의 우유로 만들어졌습니다. 다른 치즈와 달리 가공 중에 산이나 박테리아가 사용되지 않습니다.
4위 포울 메다마스
잠두콩, 올리브 오일, 파슬리, 양파, 마늘, 레몬으로 만든 이 요리는 담백하고 맛 좋은 중동 요리입니다. 속을 편하게 해 주고 모든 요리와 잘 어울리는 베이스 요리입니다.
5위 팔라펠
팔라펠은 중동 사람들이 자부심을 갖고 있는 전통 요리입니다. 허브를 곁들인 튀긴 병아리콩 반죽이지만 단순한 간식을 뛰어넘은 대접을 받고 있습니다. 피타 브레드와 곁들여 먹기도 합니다.
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