728x90 반응형 요리와 레시피88 세계 여러나라의 크리스마스 전통요리 소개 많은 사람들이 힘든 한 해를 보냈던 시기에 크리스마스 전통 음식은 위로가 됩니다. 그리고 크리스마스 요리는 많은 가정에서 특히 특별합니다. 크리스마스는 전 세계 여러 곳에서 다양한 방식으로 축하되며, 크리스마스를 기념하는 요리는 크리스마스를 즐기는 사람들만큼 다양합니다. 프랑스 프랑스인들은 12월 24일인 크리스마스 이브에 호화로운 명절 식사를 즐긴다고 니스에서 자란 유명한 페이스트리 셰프인 프랑수아 파야르는 말합니다. 현지인들은 오후 8시쯤 저녁 식사를 하고 첫 번째 해산물 코스를 맛봅니다. 메뉴는 주로 랍스터 테르미도르 또는 새우 스캠피인데요. 겨자, 달걀 노른자, 브랜디를 섞은 소스를 해산물에 양념해 구워내는 요리입니다. 그런 다음 부드러움으로 유명한 수탉 요리인 커다란 카폰과 버터로 볶은 으깬 감.. 2023. 11. 15. 고물가와 비용부담에 폐업하게 된 미슐랭 스타 레스토랑 고물가 고비용을 견디지 못하고 있는 요식업계 북아일랜드 벨파스트에 있는 미슐랭 스타 레스토랑이 26년간의 영업 끝에 고객과 레스토랑 운영자 모두에게 너무 비싼 비용으로 인해 문을 닫게 되었습니다. 1990년대 북아일랜드 출신 셰프 마이클 딘(Michael Deane)이 창업한 제국의 대표 파인 다이닝 레스토랑인 딘스 EIPIC은 1997년 딘스(Deanes)로 오픈한 지 1년 만에 첫 미슐랭 스타를 획득했습니다. 그러나 이번 달 회사는 고객의 가격 민감도 증가와 코로나19, 브렉시트 및 생활비 위기의 영향으로 Deanes EIPIC가 2023년 말까지 폐쇄될 것이라고 발표했습니다. 새로운 "가격 대비 가치"에 초점을 맞춰 재출시가 계획되어 있습니다. 영국 TV 쇼 'Great British Menu'의 .. 2023. 11. 8. 세상에서 가장 매운 고추, 칠리 페퍼 X 칠리페퍼X 칠리페퍼X가 세계에서 가장 매운맛 기록을 달성했다고 기네스북이 월요일 발표했습니다. 이전까지는 캐롤라이나 리퍼라는 품종이 가장 매운 고추였는데요. 사우스 캐롤라이나의 윈스롭 대학교(Winthrop University)에서 실시한 테스트에 따르면 새 고추의 평균 스코빌 열량 단위(SHU)는 269만 SHU로, 기네스 세계 기록에 따르면 이전 기록 보유자인 캐롤라이나 리퍼의 평균 164만 SHU를 제쳤습니다. 고추의 매운맛을 측정하는 SHU 척도는 1912년 미국의 화학자 윌버 스코빌이 개발했습니다. 그래서 스코빌 지수라고도 부릅니다. 기네스에 따르면 평균 할라피뇨 고추의 점수는 3,000~8,000 SHU입니다. 칠리페퍼 X는 사우스 캐롤라이나에 있는 Puckerbutt Pepper Compan.. 2023. 10. 24. 중동 아랍권 요리 소개 11위부터 15위까지 11위 샤와르마(Shawarma) 샤와르마입니다. 우리가 흔히 말하는 케밥과 아주 비슷한 요리이죠. 사실 한 형제라고 봐도 무방합니다. 실제 터키에서의 케밥은 꼬치구이나 바베큐 구이 요리를 의미합니다. 바로 이 샤와르마가 우리가 생각하는 빵 사이에 고기가 들어가 있는 케밥과 유사한 형태이죠. 들어가는 고기와 채소, 양념에 따라 수백 가지의 바리에이션이 존재합니다. 12위 시시 타욱(Shish tawook) 인도 요리에서도 흔히 볼 수 있는 닭고기 꼬치구이 요리입니다. 사실 인도 요리와 아랍 요리는 서로 교류도 많았고 비슷한 점이 많습니다. 하지만 시시 타욱을 꼭 먹어봐야 하는 이유는 독특한 마리네이드와 양념 때문이죠. 단순한 닭고기 꼬치를 생각했다가는 예상외의 담백하면서도 상큼한 맛에 놀랄 수 있습니다... 2023. 10. 18. 이전 1 ··· 5 6 7 8 9 10 11 ··· 22 다음 728x90 반응형
