728x90 반응형 전체 글126 꼭 먹어봐야 할 프랑스 요리, 11위부터 15위까지 프랑스 요리에 대한 관심이 점점 높아지고 있는데요. 이번 포스팅에서는 꼭 먹어봐야 할 프랑스 요리, 11위부터 15위까지 소개합니다. 키시 로레인(Quiche Lorraine) 크리미 한 계란, 스모키 베이컨, 바삭한 페이스트리 크러스트 - 키시 로레인은 전형적인 프랑스식 브런치 아이템입니다. 그러나 이 음식이 괜찮은 프랑스 비스트로나 불랑제리에서 주요 품목이 된 것은 그리 오래되지 않았습니다. quiche라는 용어는 케이크를 뜻하는 독일어인 kuchen에서 유래했습니다. 이것은 중세 시대에 여러 현대 서유럽 국가에 걸쳐 있던 독일의 Lotharingia 왕국에서 최초의 키시가 만들어졌기 때문입니다. 계란과 크림 커스터드 파이는 Lothringen 지역에서 사랑받았으며 나중에 프랑스에 합병되어 Lorra.. 2023. 7. 19. 맛있는 프랑스 가정식, 부야베스 레시피 소개 부야베스 소개 프랑스 가정식에서 빼놓을 수 없는 요리인 부야베스입니다. 원래 프랑스 남부 해안지방의 항구에서 어민들이 갖가지 해산물들을 한데 끓여서 먹던 서민음식인데요. 우리나라의 해물탕과 유래나 맛이나 요리법이 비슷합니다. 부야베스를 프랑스 느낌이 나게 만들려면 그네들과 같은 향신료를 사용하는 게 중요한데요. 오늘 소개해드리는 레시피에서 구하기 어려운 향신료는 생략하여도 무방합니다. 6~8인분 분량의 재료로 레시피를 소개하겠습니다. 크루통(버터에 튀긴 빵) 재료 12~16(½인치 두께) 바게트 슬라이스 엑스트라 버진 올리브 오일 3큰술 반으로 자른 마늘 1쪽 수프 재료 랍스터 1마리 껍질을 벗기고 굵게 다진 큰 토마토 2개 다진 큰 양파 1개 다진 마늘 4쪽 엑스트라 버진 올리브 오일 ½컵 삶은 감자 .. 2023. 7. 14. 가장 유명한 독일 요리, 슈바인학센 레시피 가장 유명한 독일 음식 하면 슈바인학센을 빼놓을 수 없는데요. 사실 우리나라에는 '슈바인학센'으로 알려져 있지만 실제 발음은 슈바인스학세 혹은 슈바인스하세에 가깝습니다. 물론 독일어인 만큼 한글로 정확히 옮기기는 어렵지요. 슈바인스학세는 엄청나게 부드럽고 육즙이 많은 돼지고기 덩어리가 뼈에 붙어 있고 바삭바삭한 껍질로 싸여 있습니다. 이 독일식 돼지 족발은 보통 풍부한 맛의 맥주 소스와 함께 제공됩니다. 독일인들이 만든 것 중 가장 뛰어난 것 중의 하나인 이 고기 요리의 핵심은 물론 놀라운 크래킹입니다. 슈바인스학세가 탄생한 곳은 독일 남부의 뮌헨을 중심으로 한 바이에른 지방과 오스트리아 지역인데요. 여전히 많은 독일인들의 사랑을 받고 있습니다. 이번 포스팅에서는 이 슈바인스학세의 레시피를 소개합니다. .. 2023. 7. 6. 꼭 먹어봐야 할 20가지 프랑스 요리순위, 6위부터 10위 초콜릿 수플레(Chocolate soufflé) "부풀어 오르다"를 의미하는 프랑스어 'souffler'의 이름을 따서 적절하게 명명된 초콜릿 수플레는 마치 구름을 무는 것과 같은 부드러움과 달콤함을 선사합니다. 풍부하면서도 가벼운 이 디저트는 18세기부터 프랑스 식탁을 장식했지만, 1800년대 중반에 존경받는 셰프이자 고급 요리의 결정권자인 Marie-Antoine Carême에 의해 진정으로 완성이 되었습니다. 만들기 어려운 것으로 악명이 높지만 수플레의 재료는 비교적 간단합니다. 특유의 공기 같은 질감은 달걀흰자를 노른자에서 분리하고 휘핑하여 뻣뻣한 머랭으로 만든 후 초콜릿 반죽으로 다시 접는 데서 나옵니다. 굽는 시간과 조리 온도는 조금만 잘못되어도 요리를 망치기 십상이지만 완성된 요리는 환상적입.. 2023. 7. 6. 이전 1 ··· 26 27 28 29 30 31 32 다음 728x90 반응형
